O nas

“Juan se v Sloveniji preživlja kot učitelj španščine, ker pa v njem vedno tli neka podjetniška žilica, se loteva novega projekta. Odpira namreč podjetje, ki se bo ukvarjalo z liofilizacijo hrane oziroma sušenjem z zamrzovanjem. Gre za postopek, s katerim odstranijo vodo iz zelenjave ali sadja, lahko pa tudi enolončnice, če želite.

“Gre za postopek oz. hrano, ki jo uporabljajo astronavti. Idejo sem dobil v gorah, nekateri so to že imeli, ni pa tega veliko na trgu. Pravzaprav sem idejo imel že v Argentini, a je nisem uresničil. Tu se mi pa zdi še toliko bolj uresničljivo, ni konkurence, poleg tega pa veliko ljudi hodi v gore, poleg tega imajo vsi domačo hrano, od sadja do zelenjave,” pravi Juan, ki ima idejo, da bi ne le prodajal tovrstne izdelke, temveč tudi nudil storitev, da bi stranke same prinesle svojo hrano, ki bi jo on z napravo posušil.

Malo za šalo, malo za res je, glede na to, da Slovenci v Argentini veliko društev in organizacij poimenujejo po Triglavu, se je sam odločil, da za ime uporabi najvišjo argentinsko goro, njeno ime pa je nekoliko poslovenil – imenuje se Ankokagua.”

Ana Rupar, novinarka

 »Dobra tri leta sem v Sloveniji in lahko povem, da se počutim čudovito. Toliko novih ljudi sva z ženo spoznala, tudi iskrenih in pravih prijateljev,« s pogledom, ki sledi mladi družinici na kolesu, razloži Juan, medtem ko na stojnico zlaga svoje izdelke – posušeno sadje in zelenjavo, pridobljena s postopkom liofilizacije. »Ne gre za neko novo odkritje ali moderen pristop k obdelavi hrane. S postopkom sušenja hrane z zamrzovanjem, seveda na nekoliko drugačen način, sem se srečal že med študijem in plezanjem po Aconcagui, ki je s 6960 metri najvišja gora v Ameriki, prav tako na južni polobli ter najvišja gora poleg azijskih osemtisočakov,« pove sogovornik, po izobrazbi antropolog, in odkrito prizna, da ga znanje starodavnih Inkov, ki so na tistem območju nekoč živeli, od nekdaj privlači.

Vesna Levičnik, novinarka

Kje smo?

Tržnica Koseze. Kletna etaža 

Vodnikova cesta 187, 1000 Ljubljana
info@akonkagua.si

+386 (0)40 419 726

 

Top
0